Home » Интересно, Шоу » Как готовить блины? Секреты приготовления блинов к Масленице

Как готовить блины? Секреты приготовления блинов к Масленице

Автор admin Фев 21st, 2012

Масленица ассоциируется, прежде всего, с блинами. Этим символом солнца, наступающей весны и будущего роста и цветения. Как готовить блины, чтобы они не рвались и не приставали к сковородке? Существует несколько секретов, как правильно приготовить блины дома.

В старину к процессу приготовления блинов относились как к таинству. Рецепты хороших блинов передавались от матери к дочери и дальше. Была традиция гадания на Масленицу: молодые незамужние девушки даже могли гадать с помощью блинов. Нужно было угостить блином первого встречного прохожего и спросить его имя. Именно так и будут звать суженого.
Чтобы блины не пригорали и отставали от сковородки, не обязательно лить много масла. Достаточно смазать сковородку перед выпеканием первого блина (именно того, который комом), а потом добавить немного масла в тесто. На сковородку можно больше масла не лить.
Как выбрать сковородку для блинов
Большое значение имеет и сковорода для блинов. Лучшие блины получаются на тяжелых чугунных приборах. Не стоит использовать эту сковороду для приготовления других блюд – блины не любят конкуренции. Обычно первый блин на Масленицу съедается за упокой всех предков рода.
Как приготовить ажурные тонкие блины на Масленицу

Секрет приготовления тонких-претонких блинов с маленькими дырочками заключается в том, что тесто для блинов необходимо «заварить». Для этого после того, как мы смешаем сыворотку, муку, яйца и получим немного густоватое тесто, его необходимо развести крутым кипятком. Тогда блинчики будут тонкие и почти прозрачные.

Начинки для блинов на Масленицу

Если вы соблюдаете традиции, то начинкой для блинов может быть что угодно, кроме мяса. Традиционное русское блюдо – блины с красной или черной икрой. Грибы с жареным луком или каша (гречневая или пшенная тоже с грибами), тертым сыром с зеленью (лучше такие блины подогреть на сковороде, чтобы сыр расплавился).

Из сладких начинок: мед, сладкий творог с изюмом и курагой, различные варенья и джемы, мороженое.